第1条饮食小常识
我们可以苹果和牛奶一起吃吗？
苹果和牛奶被公认为世界十大健康食品，它们可以为您的身体提供许多必需的营养。
然而，许多营养学家认为苹果和牛奶不是一个合法的组合。
牛奶富含优质蛋白质，消化率高达90%。牛奶是人体蛋白质的极好来源。
苹果含有大量的酸性物质，如苹果酸和抗坏血酸（维生素C）。
临床经验表明，牛奶中的蛋白质和苹果中的酸在胃中相遇，会凝结成块状，破坏苹果和牛奶中的营养成分。
如果同时吃很多苹果和牛奶，可能会导致消化不良。严重的还会引起腹泻、腹痛等胃肠道症状。
建议在喝牛奶前后1小时内不要吃苹果。
第2条饮食小常识
生吃和煮熟的胡萝卜哪个更健康吗？
人们普遍认为，生吃蔬菜比吃熟蔬菜更有营养，而胡萝卜则不同。
胡萝卜是β-胡萝卜素的极好来源，一根中等大小的胡萝卜含有约4.5毫克的β-胡萝卜素。
β-胡萝卜素是胡萝卜的主要营养成分，是一种橙黄色脂溶性化合物，是维生素A的前体。维生素A是人体必需的营养素之一，其最重要的功能是增强和保护视力，此外还可以增强免疫系统，避免各种疾病的风险。
β-胡萝卜素和维生素A本质上都是脂溶性的，而不是水溶性的，因此只有加热或煮熟并与油或脂肪混合后才能更好地被人体吸收。
如果吃生胡萝卜，大约90%的β-胡萝卜素会直接排出体外，不能被吸收利用。
第3条饮食小常识
吃苹果籽有害还是有毒？它们对你有害吗？
苹果每年秋天都会成熟，借助保鲜技术，苹果一年四季都可以食用。
吃苹果时不推荐使用苹果籽，因为苹果籽含有一种叫作苦杏仁苷的植物化合物。
苦杏仁苷是种子化学防御系统的一部分，当种子被咀嚼和消化时，它会在体内转化为氰化物。
氰化物具有剧毒，它会干扰细胞的氧气供应，并且在足够高的剂量下会在几分钟内导致死亡。
不过苹果籽释放的氰化物非常少，一次需要吃150到200颗左右的苹果籽才会中毒。
一个普通的苹果只含有大约五到八颗种子，即使误食了几颗苹果籽，也不会出现中毒症状。
第4条饮食小常识
隔夜的米饭能吃吗？
室温是细菌繁殖并对任何食物产生负面影响的理想环境。
不要吃过夜的米饭，因为它可能含有细菌，即使它不会变质或变质。
冰箱的温度一般在5℃左右。在这样的温度下，细菌的生长繁殖会得到有效抑制。
煮熟的米饭可以在冰箱里保存 3 到 4 天。重新加热米饭对您的身体有意想不到的好处。
研究表明，再加热米饭的抗性淀粉含量增加了近 10 倍。
抗性淀粉是一种特殊的碳水化合物，不能被小肠消化吸收，而是喂养大肠中的有益菌。
同时，抗性淀粉还可以降低高血压、高血脂、高血糖和肥胖的风险。
世卫组织曾指出：“抗性淀粉的发现和研究进展是研究碳水化合物与健康关系的一项重要成果。”
第5条饮食小常识
感冒时吃香蕉有害吗？
与其他时令水果不同，香蕉一年四季都新鲜供应，而且味道鲜美、营养丰富且价格实惠。
对于感冒咳嗽的人来说，香蕉不是禁忌食物。吃香蕉对感冒咳嗽患者有益无害。
香蕉性寒，具有清热解毒、润肺止咳、润肠通便的作用。
根据中医，香蕉有助于治疗感冒和咳嗽。
一些营养学家认为，吃香蕉可以增加白细胞数量，增强免疫力和抵抗力，缓解感冒和咳嗽的症状。
香蕉营养丰富。感冒时吃香蕉可以补充多种营养，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，以及各种维生素和矿物质。
第6条饮食小常识
每天吃几个鸡蛋对身体比较好呢？
鸡蛋是完美的食物，含有人体所需的几乎所有重要营养素。在营养学领域，鸡蛋被称为全营养食品。
除母乳外，鸡蛋中的蛋白质成分最接近人体，吸收率甚至远高于牛奶、肉类和大豆。
每天 1 到 2 个鸡蛋应该是安全的，但是如果您每天吃超过 2 个鸡蛋，那么您可能会开始遇到一些问题。
这是因为鸡蛋中含有大量的胆固醇。根据数据，一个中等大小的鸡蛋含有大约 200 毫克的胆固醇。
世界卫生组织对胆固醇的建议是每人每天 300 毫克。一个鸡蛋含有建议每日摄入胆固醇的三分之二。
过多的胆固醇进入体内，必然导致血清胆固醇急剧升高，从而增加血液粘度，引起血管硬化和管腔狭窄。最近的观察性研究和荟萃分析发现鸡蛋摄入量、胆固醇水平与心脑血管疾病的高风险之间存在直接关系。
一些研究表明，每天摄入超过 300 毫克的胆固醇，可使心血管疾病的风险增加 20%，过早死亡率增加 18%。
心脏协会建议健康人每天最多吃2个鸡蛋，而心脏病患者每天只能吃一个鸡蛋。
第7条饮食小常识
柠檬可以帮助降低血糖水平吗？
柠檬是推荐的水果，非常适合糖尿病人食用。
柠檬含糖量低。一个中等大小的柠檬重 50 至 60 克，仅含约 1.5 克糖。柠檬的升糖指数为34，属于低升糖指数水果。
柠檬是一种营养价值和药用价值都比较高的水果。富含柠檬酸，被称为“柠檬酸仓库”。柠檬酸能促进胰岛素分泌，起到降低血糖的作用。但是，柠檬只能起到辅助作用，不能代替药物。
值得一提的是，圣草次苷是柠檬中含有的一种特殊成分，是其他水果和蔬菜所没有的。圣草次苷是一种天然抗氧化剂，可减少肝脏、肾脏和血液中过度酸化的脂肪，调节身体的酸碱平衡，预防糖尿病并发症。
第8条饮食小常识
荔枝空腹吃对身体有害吗？
荔枝是一种原产于中国的热带水果，每年5-8月成熟。荔枝味道鲜美，营养丰富，但不宜多食，尤其是空腹。
荔枝本身不含任何有毒物质，但荔枝是一种含糖量高达17%的高糖水果。
荔枝中的大部分糖分是果糖。果糖进入人体后，会在短时间内刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素。
胰岛素的主要功能是降低血糖。体内胰岛素水平过高会导致低血糖，导致头晕、心慌、面色苍白、头晕、乏力、心律失常等低血糖症状。
如果一次吃太多荔枝，尤其是空腹，很容易引起低血糖。
建议每天吃不超过10颗荔枝，最好在两餐之间吃。
第9条饮食小常识
虾吃多了会怎样？
虾是典型的高蛋白、低脂肪、低热量食品。100克虾含有20克蛋白质，脂肪含量几乎为零。虾是蛋白质含量最高的食物之一，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。
一般来说，虾是相当安全的。吃虾不仅可以避免发胖，还可以补充营养，增强体质。
虾的副作用主要是由于其高胆固醇和高嘌呤。
根据数据，100 克虾含有 187 毫克胆固醇。胆固醇过高会导致动脉斑块堆积，引发各种心脑血管问题。
100克虾的嘌呤含量约为270毫克。过量食用高嘌呤食物会显着增加人体血液中的尿酸指数，从而增加痛风的风险。
因此，建议每天食用不超过100克的虾。
第10条饮食小常识
吃南瓜皮安全吗？
南瓜皮可以食用。与其他水果和蔬菜一样，许多营养物质都集中在皮肤本身。
即使可以食用，南瓜皮也经常被剥皮或刮掉。然而，去除南瓜皮可能意味着去除南瓜中营养最丰富的部分。
南瓜皮的钴含量居各类蔬菜之首。钴是人体必需的微量元素之一。
南瓜皮中的钴能扩张血管，降低血压，预防脂肪肝，促进造血功能，参与体内维生素B12的合成。
南瓜皮是膳食纤维和果胶得极好来源，能促进肠胃蠕动，保护肠道菌群，吸收和排除毒素和废物。
南瓜的皮是接受太阳光线的部分。它的抗氧化剂含量比纸浆高得多。
南瓜皮有点硬，生的时候不太开胃，需要煮熟软化。
以上就是10条饮食小常识，提升营养与健康方面的知识，注意饮食，为我们的健康护航！
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