什么是营养？什么是营养素？两者有何区别呢？
通过下面的学习我们就会获得答案！
什么是营养
从字面意思上来看，营养这两个字分别有着特定的含义：
• “营”字的意思是“谋求”；
• “养”字则代表着“养生”。
把两个字合起来，营养是谋求养生。那么，具体来说营养的概念是什么呢？
营养是人体不断从外界摄取食物，也就是我们每天所要进行的“吃”东西——进食，它们经过消化、吸收、利用食物中身体需要的物质，也就是通常所说的养分或养料来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程。
什么是营养素？
食物中经过消化、吸收和代谢，能够维持生命活动的物质叫做营养素。简而言之，就是“食物中对身体有益的物质”。
营养素的分类
一般来讲营养素可分为三大类：宏量营养素、微量营养素以及其它膳食成分。
• 宏量营养素
宏量营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
• 微量营养素
微量营养素主要指矿物质和维生素。人体对它们的需求量虽少，但如果长时间摄取不足，就可能出现严重的缺乏，从而会导致各种慢性疾病的患病风险增加。也就是说，微量元素需求量虽少，但不能或缺。不过，如今许多微量营养素对人体的重要功能被不断发现和研究，已经引起越来越多营养健康及预防医学专家们的重视。
• 其它膳食成分
其他膳食成分主要包括：水、膳食纤维、植物营养素、营养素相关的有机化合物等等。这些成分对人体健康也有着重大意义。
营养素的摄入在于平衡，这也要求我们的饮食也要均衡。
什么是均衡营养
饮食是维持人体正常生长发育、身体健康的物质基础。人们通过合理的膳食、均衡的营养提高健康水平。一旦打破这种平衡，人的健康就会处于危险境地。因此，均衡营养对人体健康尤为重要
。“均衡营养”包括两个方面内容：
• 首先，要求食物种类多样，这样才能获取到全面的营养素；
• 再次，要求在营养素的摄入量上讲求适度，不能过多也不能过少。
要获得均衡的营养，我们可以通过保持健康的生活方式，合理的膳食和必要的营养素补充等多种途径来达到均衡营养。而且在生活中我们要循序渐进地去保持、调节身体的健康。
中国居民平衡膳食宝塔
通过下面这张膳食宝塔图，可以看出，我们每天需要吃的食物是很丰富的。几乎每一类食物都要涉及到。
为了保证营养素摄入更合理、更安全，食用优质的保健食品是营养素补充非常好的渠道。
保健食品是时代对传统食品的深层次要求，满足人类自身的健康需要！
均衡营养的秘诀在于通过膳食宝塔来合理搭配自己的饮食，养成科学的生活方式，并进行必要的营养素补充。
人人都希望健康,但只有对自己身体的组成情况有了充分的了解,
才能更好地拥有健康.
细胞构成组织，组织构成器官，器官构成系统，系统构成人体。
人是由呼吸、消化、循环、泌尿、神经、内分泌、生殖、运动和免疫九大系统构成。但最基本的组成单位是细胞。
根据中国营养学会确定的细胞标准化原则，构成人体组织的成分：水57%，蛋白质20%，脂肪15%，矿物质5%，碳水化合物2%，维生素1%。
细胞由各营养素构成。
均衡、充分的营养使细胞健康——如此则人体健康。
不同时期的生理特点及营养需求：
① 婴幼儿期（0-1岁）未发育好，对额外添加要求不高，母乳喂养是最重要的。乳母所营养素超过孕妇30％。
② 幼儿期（1-3岁）生长发育速度快，消化系统不完善，需要的营养和得到的营养不成比例。这时的小孩特别需要增加营养素。容易缺蛋白质，叶酸。
③ 学龄前：吃东西凭感觉，吃饭没胃口，容易贫血，发育不良，抵抗力差。容易缺蛋白质，钙、铁、维生素。 人的生长发育有两个高峰：0-1岁，10-12岁。
④ 学龄期：学习压力大，三餐不定时是主要问题，容易胖，多动，性早熟。性早熟主要原因：环境污染。要少接触激素食物（炸鸡、烤鱼），多补充维生素，对环境、激素有一定的对抗作用。容易缺钙、蛋白质，维生素。肥胖是有些营养太多，而有些不够。
⑤青春期：节食会发育不好，影响乳房、子宫发育，胃溃疡一般是青春期患有，主要是蛋白质缺乏，最容易缺钙、蛋白质、纤维素。
⑥、老年人生理特点
截至2016年底全国60岁及以上老人23086万人，占总人数的16.7%，每个人衰老的程度跟环境、遗传等因素。
主要有以下几种程度的降低
1.代谢功能降低，合成代谢降低，分解代谢增高，尤其是蛋白质的分解代谢大于合成代谢；
2.基础代谢降低，老年人体内的瘦体组织减少，脂肪组织增加
3.消化功能减退，牙齿脱落，嗅觉和味觉迟钝影响食欲，肠道消化液分泌减少，消化和吸收的功能都有减弱
4.体成分改变：细胞数量下降，肌肉萎缩、器官减少，功能下降；身体水分减少，影响体温调节，老年人对环境温度的变化适应能力降低；骨组织矿物质减少，骨质密度降低，容易出现骨质疏松症
5.器官功能改变：肝肾功能降低，致使消化功能降低，维生素D的利用降低；胰腺功能降低，老年人耐糖量降低
6.免疫组织减少，免疫细胞数量下降，老年人免疫功能降低；心率减慢，血管硬化，容易患高血压
7.心理问题；老年人丧偶、空巢、退休等造成心理上的寂寞孤单，影响食欲
8.更年期雌激素水平下降，导致情绪不稳定，心血管疾病，骨质疏松症。
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